• 编者按：“爱牙小勇士”笑赢未来——青少年口腔健康促进专项行动系上海市卫生健康委员会组织遴选的2025年度健康科普专项重点项目。该项目由中国大众化学会口腔文化专委会副主任委员、我国知名青年口腔正畸专家、同济大学附属第十人民医院（上海市第十人民医院）王璟副教授领衔牵头。为唤醒更多青少年儿童及家长、社会各界对青少年口腔健康的重视，提升青少年口腔健康文化素养、供给高质量的青少年口腔健康科普作品，中国大众文化学会口腔文化专委会、《口腔观察》全矩阵平台特别连载《 “爱牙小勇士”笑赢未来——青少年口腔健康促进专项行动 》 科普作品内容，以飨读者。

25咀嚼力不足：软食陷阱对颌骨发育的影响

谣言粉粹机

Q1: 孩子牙还没长齐，吃软的、烂的食物不是更安全、更好消化吗？

A: 短期看确实更“省事”、更“安全”，但长期未必健康。长期吃软食，咀嚼次数和咀嚼强度都会减少，颌骨和牙根得不到足够的功能刺激，可能影响颌骨的正常发育，进而出现牙齿没地方长，最后挤成一团。至于“好消化”这件事，也要纠正一个误区：咀嚼本身就是消化的第一步，食物在口腔里被充分咀嚼后，既能减轻胃肠负担，也有助于口腔功能和消化功能的发育。

Q2: 我都成年了，骨骼早定型了，吃软吃硬无所谓了吧？

A: 天真了，成年人长期吃软食，咀嚼肌会逐渐变弱，导致脸颊松弛、下颌线模糊，也就是“发腮”的反面——“垮脸”。而且，牙齿长期缺乏足够摩擦，自洁作用会变差，食物残渣和菌斑更容易堆积，蛀牙、牙结石、牙龈问题也会找上门。美丽和健康隐患，一个都跑不掉。

知识扩展包

你有没有发现，身边的“小软饭王”越来越多了？米饭要泡汤、苹果要刮泥，就连青菜也要剪得碎碎的。很多大人也对粥、面条、蛋糕情有独钟。这种“图省事”的饮食习惯，其实是一个温柔的陷阱，正在悄悄“啃噬”我们和孩子的颜值与健康。

要理解这个“陷阱”，我们得先复习一个初中生物知识点：“用进废退”。我们的身体器官，包括颌骨，都需要通过锻炼来维持功能和促进发育。咀嚼，就是颌骨的“健身运动”。每一次用力的咬合，牙齿、舌头和面部肌肉都在给颌骨传递一个信号：“嘿，老兄，该长个儿了，长壮实点。”

软食对成长期儿童可能的影响：

颌骨发育不足：咀嚼刺激减少可能导致颌骨发育相对不足，恒牙萌出空间不足。

牙列问题：恒牙萌出受限或错位，增加牙列拥挤或错颌风险。

发音与功能：严重拥挤或咬合异常可影响发音和咀嚼效率。

长期后果：若发育受限，成年后单靠牙齿矫正可能难度增大，需更复杂的治疗。

成年人长期偏软食的潜在问题：

• 肌肉萎缩，脸部松垮：咀嚼力下降导致面部肌肉群缺乏锻炼而萎缩，脸颊看起来会更松弛，清晰的下颌线也会渐渐模糊。

• 口腔问题频发：牙齿得不到充分的食物摩擦，自洁能力下降，更容易形成牙菌斑和牙结石，增加蛀牙和牙周炎的风险。

• 消化负担加重：研究发现，咀嚼不足会减少唾液分泌。唾液里可有珍贵的“唾液淀粉酶”，是消化过程的先锋。唾液少了，消化负担加重，腹胀、不适都可能出现。

行动清单

告别“软食陷阱”，拥抱健康与颜值，其实很简单。行动起来吧。

宝爸宝妈看过来：儿童咀嚼力“养成计划”

• 6个月左右：从泥糊状辅食（米糊、果泥）开始，让宝宝适应吞咽。

• 7-8个月：引入软烂的碎末状食物，如肉末、碎菜，锻炼舌头的碾压能力。

• 9-10个月：尝试提供手指食物，如煮软的胡萝卜条、小块水果，鼓励宝宝自己抓握和啃咬。

• 1岁以后：逐渐向成人食物硬度过渡，可以给孩子啃苹果块、嚼玉米棒，让颌骨“动起来”。

成年人别偷懒：日常饮食“微调”

• 把早餐的白粥、面条，换成需要更多咀嚼的杂粮饭、燕麦片。

• 把下午茶的蛋糕、慕斯，换成富含纤维的苹果、梨，或者有嚼劲的坚果。

• 吃水果蔬菜尽量“完整”，能整个啃的苹果就别切小块，能吃菜梗就别只吃叶子。

• 有意识地增加咀嚼次数，细嚼慢咽不仅锻炼颌骨，还有利于消化和控制体重。

专家介绍

王璟：

上海市第十人民医院 副主任医师 首席科普官

华西口腔医学博士

同济大学副教授 硕士研究生导师

中华医学会医学美学与美容学分会委员；

上海市口腔医学会口腔正畸专业委员会委员；

上海市口腔医学会口腔美学专业委员会委员;

中国大众文化学会口腔文化专业委员会副主任委员。

上海市健康科普专项重点项目

（JKKPZD-2025-A14）

作者：陈宇彤 上海市第十人民医院 主治医师

审核：王 璟 上海市第十人民医院 副主任医师